La ruta gastronomica del Emilia-Romagna

A cura di: William Zanatta

Un viaje inmersivo en la gastronomia emiliano-romagnola

 

ANTIPASTO

PROSCIUTTO E MELONE // PONTICELLA frazione di SAN LAZZARO DI SAVENA / BOLOGNA città metropolitana / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
PROSCIUTTO E MELONE - PONTICELLA
SALAMI PIACENTINI // BOBBIO / PIACENZA provincia / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
SALAMI PIACENTINI - BOBBIO
ANTIPASTO DEL GHIOTTONE (Prosciutto di Parma, Mortadella, Tortino di Parmigiano ai funghi Porcini, Bocconcini di Parmigiano, Carpaccio di Fiorentina con mandorle tostate) / TRATTORIA DEL GHIOTTONE // BOLOGNA / BOLOGNA città metropolitana / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
ANTIPASTO DEL GHIOTTONE - BOLOGNA
PARMIGIANO - REGGIANO / OSTERIA CASA ARTUSI // FORLIMPOPOLI / FORLI'-CESENA provincia / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
PARMIGIANO - REGGIANO - FORLIMPOPOLI
PIADINA ROMAGNOLA // c/o MONTERENZIO / BOLOGNA città metropolitana / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
PIADINA ROMAGNOLA - MONTERENZIO
GNOCCHI FRITTI // GRAZZANO VISCONTI frazione di VIGOLZONE / PIACENZA provincia / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
GNOCCHI FRITTI - GRAZZANO VISCONTI

Piadina e Gnocco

PREPARANDO LA PIADINA ROMAGNOLA, DALLA FERNANDA, Carpinello
PREPARANDO LA PIADINA ROMAGNOLA, DALLA FERNANDA, Carpinello
PREPARANDO LA PIADINA ROMAGNOLA, DALLA FERNANDA, Carpinello
PREPARANDO LA PIADINA ROMAGNOLA, DALLA FERNANDA, Carpinello
PIADINA ROMAGNOLA, CARPINELLO, FORLI'-CESENA
PIADINA ROMAGNOLA, CARPINELLO, FORLI'-CESENA
PIADINA ROMAGNOLA // c/o MONTERENZIO / BOLOGNA città metropolitana / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
PIADINA ROMAGNOLA // c/o MONTERENZIO, BOLOGNA
TIGELLE / VECCHIA TRATTORIA DA BRACCO // PIEVE DI CENTO / BOLOGNA città metropolitana / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
TIGELLE / VECCHIA TRATTORIA DA BRACCO // PIEVE DI CENTO, BOLOGNA
MORENA CUOCE LE TIGELLE, SANT'AGATA BOLOGNESE
MORENA CUOCE LE TIGELLE, SANT'AGATA BOLOGNESE
GNOCCHI FRITTI // GRAZZANO VISCONTI frazione di VIGOLZONE / PIACENZA provincia / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
GNOCCHI FRITTI - GRAZZANO VISCONTI

Primi Piatti

TORTELLINI, MERCATO DELLE ERBE, BOLOGNA
TORTELLINI, MERCATO DELLE ERBE, BOLOGNA
ANOLINI IN BRODO DI TERZA, HOSTERIA DEL MAIALE E DEL CULATELLO, POLESINE PARMENSE
ANOLINI IN BRODO DI TERZA, HOSTERIA DEL MAIALE E DEL CULATELLO, POLESINE PARMENSE
CAPPELLETTI IN BRODO, RISTORANTE "PANORAMICO" MASSA, FORLI'
CAPPELLETTI IN BRODO, RISTORANTE "PANORAMICO" MASSA, FORLI'
GNOCCHI DI PATATE GIALLE DI GEMMANO CON FIORI DI ZUCCA, PATATE E ZUCCHINI, OSTERIA DE BORGO, RIMINI
GNOCCHI DI PATATE GIALLE DI GEMMANO CON FIORI DI ZUCCA, PATATE E ZUCCHINI, OSTERIA DE BORGO, RIMINI
PISAREI E FASÓ, ristorante "ANTICA ITALIA", BORGONOVO VAL TIDONE
PISAREI E FASÓ, ristorante "ANTICA ITALIA", BORGONOVO VAL TIDONE
TAGLIATELLE ALLA SCALOGNO (CON PROSCIUTTO CRUDO E POMODORINI) RISTORANTE CASA DELLE AIE, CERVIA
TAGLIATELLE ALLA SCALOGNO (CON PROSCIUTTO CRUDO E POMODORINI) RISTORANTE CASA DELLE AIE, CERVIA
TAGLIATELLE VERDI COL PROSCIUTTO, HOSTARIA "LUISA", MINERBIO, BOLOGNA
TAGLIATELLE VERDI COL PROSCIUTTO, HOSTARIA "LUISA", MINERBIO, BOLOGNA
TORTELLI CON IL RAGU' DI CINGHIALE, SAGRA DEL CINGHIALE, CASTEL DEL RIO
TORTELLI CON IL RAGU' DI CINGHIALE, SAGRA DEL CINGHIALE, CASTEL DEL RIO
TRIS DI PASTASCIUTTA RISTORANTE "PANORAMICO", MASSA frazione di FORLI'
TRIS DI PASTASCIUTTA RISTORANTE "PANORAMICO", MASSA frazione di FORLI'
STROZZAPRETI AL RAGU' ALLA BOLOGNESE / BASILICA DI SANTO STEFANO
STROZZAPRETI AL RAGU' ALLA BOLOGNESE, BASILICA DI SANTO STEFANO
RAVIOLINI DI BOLOGNA AL PISTACCHIO, TRATTORIA DEL GHIOTTONE, BOLOGNA
RAVIOLINI DI BOLOGNA AL PISTACCHIO, TRATTORIA DEL GHIOTTONE, BOLOGNA
CAPPELLACCI DI ZUCCA, MERCATO DELLE ERBE, BOLOGNA
CAPPELLACCI DI ZUCCA, MERCATO DELLE ERBE, BOLOGNA

Secondi

SPEZZATINO DI CINGHIALE / SAGRA DEL CINGHIALE // CASTEL DEL RIO / BOLOGNA città metropolitana / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
SPEZZATINO DI CINGHIALE - CASTEL DEL RIO
SALSICCIA ALLA GRIGLIA / OSTERIA DEL BORGO // CASTEL SAN PIETRO TERME / BOLOGNA città metropolitana / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
SALSICCIA ALLA GRIGLIA - CASTEL SAN PIETRO TERME
ROAST BEEF / TRATTORIA MELONCELLO // BOLOGNA / BOLOGNA città metropolitana / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
ROAST BEEF - BOLOGNA
RANE FRITTE / SAGRA DEL RANOCCHIO // CONSELICE / RAVENNA provincia / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
RANE FRITTE - CONSELICE
COTECHINO CON PURE’ DI PATATE // SAN LAZZARO DI SAVENA / BOLOGNA città metropolitana / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
COTECHINO CON PURE’ DI PATATE - SAN LAZZARO DI SAVENA
COTOLETTA ALLA BOLOGNESE / TRATTORIA BONI // BOLOGNA / BOLOGNA città metropolitana / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
COTOLETTA ALLA BOLOGNESE - BOLOGNA
CONIGLIO AL FORNO / RISTORANTE “PANORAMICO” // MASSA frazione di FORLI' / FORLI'-CESENA provincia / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
CONIGLIO AL FORNO - MASSA

Dolci

PESCHINE CON ALCHERMES / MERCATO DELLE ERBE // BOLOGNA / BOLOGNA città metropolitana / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
PESCHINE CON ALCHERMES - BOLOGNA
TORTA BAROZZI // VIGNOLA / MODENA provincia / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
TORTA BAROZZI - VIGNOLA
SPONGATA / PARMA / PARMA provincia / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
SPONGATA - PARMA
MASCARPONE / RISTORANTE CASA DELLE AIE // CERVIA / RAVENNA provincia / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
MASCARPONE - CERVIA
CROCCANTE / FESTA ARTUSIANA // FORLIMPOPOLI / FORLI'-CESENA provincia / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
CROCCANTE - FORLIMPOPOLI
BOMBOLONI // SANTARCANGELO DI ROMAGNA / RIMINI provincia / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
BOMBOLONI - SANTARCANGELO DI ROMAGNA
BUDINO // BOLOGNA / BOLOGNA città metropolitana / EMILIA-ROMAGNA regione / ITALIA
BUDINO - BOLOGNA

 

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